La plupart des nougats (turron) que nous apprécions ces jours-ci sont fabriqués dans cette ville de Jijona, juste à côté d’Alicante
Les nougats avec IGP Jijona et le nougat d’Alicante ont augmenté leurs chiffres de vente cette année par rapport à l’année dernière. Cela a été annoncé par le Conseil de réglementation de l’IGP, qui a également souligné que « la qualité des nougats fabriqués à Jijona est démontrée, non seulement grâce à la sélection rigoureuse des meilleures matières premières typiques du régime méditerranéen et à l’expérience et bon travail des maîtres du nougat, mais aussi avec l’excellent produit final qui, chaque Noël, gagne la confiance de millions de consommateurs à travers le monde et qui, pour la deuxième année consécutive, a permis aux entreprises de nougat de continuer à augmenter leurs ventes ».
La plénière du Conseil de réglementation de l’IGP Jijona et Turrón de Alicante a souligné que « c’est le consommateur qui, avec sa décision d’achat, donne la note finale à nos produits de Noël fabriqués à Jijona et, en ce sens, l’équilibre du ces dernières années ne pouvaient pas être plus positives ».
Le Conseil défend que « les produits avec le sceau communautaire d’AOP ou d’IGP impliquent un contrôle rigoureux qui est effectué par des audits stricts pour garantir le plein respect de la réglementation ».
De même, de Jijona est promu un patrimoine culturel de plus de 500 ans d’histoire, qu’il est nécessaire de préserver et de protéger, raison pour laquelle « la reconnaissance des consommateurs est essentielle : eux seuls peuvent mettre la note finale sur notre travail ».
