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Les patatas bravas

Les patatas bravas sont une des tapas parmi les plus typiques en Espagne.

Il s’agit de pommes de terre coupées en cubes irréguliers et frites dans de l’huile d’olive avec quelques gousses d’ail.

Les pommes de terre égouttées, mais encore chaudes, sont salées et nappées d’une sauce brava contenant du poivron rouge et du piment rouge fort.

On dit que les patatas bravas seraient nées à Madrid dans les années 1960 lorsque deux bars ont décidé de proposer une version peu chère et savoureuse d’un plat de pommes de terre arrosé d’une sauce rouge.

La première fois que nous avons la preuve du terme «patatas bravas», c’est en 1967, lorsque le journaliste de la fin des années 70, Luis Carandell, écrit dans son livre gratuit «Vivre à Madrid»:

« les patatas bravas, qui sont parfois appelées «pommes de terre des pauvres», sont des pommes de terre sautées avec une sauce épicée. »

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